食品の加工事例
本発明は、食材に含まれる栄養素が損なわれにくく、臭さがなくなり、保存性にも優れた調理器の提供を目的とする。【特許番号】6835329（国際特許）
過熱蒸気は食品産業で広く使われ、調理や乾燥、殺菌に効果的です。高温蒸気により、迅速な加熱と品質向上が可能で、食品の保存性と安全性を保ちながら、エネルギー効率も向上します。
近年ではレストランや家庭でも採用されています。プロの料理人が利用する厨房では調理時間の短縮と品質向上に役立ち、家庭では手軽に健康的な料理が可能です。この技術は食材の風味と栄養を保つため、家庭での採用も進んでいます。
一方、これまでの過熱蒸気を利用した食品加工器や調理器では、食材が酸化されて栄養素が損なわれたり、臭さが残る問題があります。
水素水過熱蒸気（αUNICOMシステム）ではこの問題を解決できる技術として、国際特許を取得し世界に認めらることになりました。
以下に 水素水過熱蒸気（αUNICOMシステム）で加工した食品等の事例を紹介します。